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2018-10-16 08:40:08 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 米饭是大部分国人的主食。而日本、韩国,关于米饭情节更甚,在日本的寿司店,甚至做米饭需要单独的一个师傅,也有学习做米饭的学徒。

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因为现代用水多为自来水,其经过消毒,含有极少量的含氯物质,通过加热可以促使水中的氯气挥发,降低米饭中维生素B1及其他维生素B族的流失。

但是,自来水中只有存在极少量的“氯气”才能保证自来水在输送过程中起到抑菌作用。只是“氯气”含量极低又极容易挥发,在没有产生刺鼻气味或闻到的情况下,是不必的担忧的。

增加米饭口感的技巧

1、如果是陈年米,在做饭时可以淋入少许色拉油或花生油,活着在开盖之前淋入,可以提高米饭香味,让每一粒米饭都油润剔透,颗粒分明。同时还可以提高米饭的营养价值。

2、可以做饭之前加入少量果醋或柠檬汁,可以掩盖米饭不新鲜的气味,同时加速维生素的流失。

3、避免过早打开盖子。米饭做好后最好能够保温或闷5-10分钟,这样可以让米粒充分吸收水分,饭粒会更饱满。

4、盛米饭之前最好将米饭打散,这样米饭口感松软而不粘腻。