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2018-10-16 08:39:35 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 香菇,作为山珍之一,是饮食中的一道美味。不过,今天因为运输的发达,想吃香菇已经不再是难事。但是香菇未必是香的,认为喜爱它特殊的气味,有人觉得它的气味是臭的。

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正常情况下,香菇种植时是极少使用农药,而晒干后的香菇,农药已经分解。如果存在农药味,那么很有可能是麦角固醇的味道,这是一种具有特殊气味的物质,一般新鲜香菇上会存在。

1关于香菇的清洗

香菇不适合大力清洗,因为香菇中的提鲜物质,具有水溶性,大力水洗,会导致香菇中维生素B族、提鲜物质以及维生素D的损失。此外,一般食用香菇时会选择去蒂,因为香菇蒂的纤维比较粗,不容易咀嚼碎。

2关于香菇的保存

通常家庭中建议密封、阴凉、干燥保存。同时注意单独储存,因为香菇具有吸附性,同时容易串味。霉变、虫蛀的香菇要及时丢弃。